Натуральный подсластитель стевия

Настоящим бичом современности стали сахарный диабет, избыточный вес и другие заболевания, связанные с нарушением углеводного обмена. Лишние калории нередко приводят к атеросклерозу, панкреатиту или иной «цивилизованной» болезни. Одним из наиболее действенных методов лечения и профилактики этих заболеваний является диетическое питание. Чтобы исключить из рациона сахар, ученые создали ряд искусственных подсластителей, калорийная ценность которых минимальна. Кроме того существуют натуральные аналоги, среди которых диетологи выделяют подсластитель стевия.

Виды подсластителей

Подсластители используются в пищевой промышленности для придания готовой продукции сладкого вкуса. Они в сотни раз эффективней сахара и позволяют производителям существенно сократить себестоимость продукции. Сахарозаменители несут малую энергетическую нагрузку, не разрушают эмаль зубов и для усвоения не требуют инсулина. Последнее свойство очень актуально для больных сахарным диабетом.

Существует несколько видов подсластителей:

  • полиспирты. Наиболее известны сорбит (Е420) и ксилит (Е967). Характеризуются натуральным происхождением и сравнительно высокой себестоимостью производства;
  • белкового происхождения. Типичные представители –  монелип и тауматин – не получили широкого распространения, поскольку разрушаются при термической обработке;
  • искусственные заменители сахара. За последние десятилетия объем их применения вырос в разы. Сахарин (Е 954), цикламат (Е952), аспартам (Е951) и многие другие подсластители еще до конца не изучены, а их безвредность вызывает сомнения у специалистов;
  • дитерпеновые гликозиды. Органические вещества, которые получают из растений, являются наиболее перспективным направлением в области заменителей сахара. Они безвредны и доступны в цене.

Подсластитель стевия относится к категории гликозидов и производится из листьев одноименного южноамериканского растения.

Из чего состоит подсластитель стевия

Сладость растению стевия (Stevia rebaudiana) обеспечивают дитерпеновые гликозиды, которые еще называют стевиозидами. По этому показателю они в 300 раз превосходят сахар. Дитерпеновые гликозиды в своем составе имеют четыре вида сладких веществ:

  • стевиозид. Общее содержание составляет 8-12% от сухой массы растения, коэффициент сладости составляет 250-300;
  • ребаудиозид А. Обладает самым высоким коэффициентом (400-450) и незначительным содержанием в сухом остатке (3-4%);
  •  ребаудиозид С. Характеризуется сравнительно невысоким коэффициентом (60-80) и малым содержанием (1-2%);
  • дилкозид А. Коэффициент сладости – 40-50, содержание – 0,4-0,6%.

На современном рынке натуральный подсластитель стевия представлен преимущественно стевиозидом. Его основной недостаток определяется горьковатым послевкусием. По вкусовым качествам он уступает ребаудиозиду А, который по вкусу лучше остальных гликозидов, напоминает сахар и не вызывает ощущение горечи. Из-за малого содержания в сухом остатке себестоимость его производства наиболее высока.

Есть еще один подсластитель стевии, который лишен горького послевкусия. Это гликозированный стевиозид (Glucosyl Sstevioside) «Кристалл». Данный продукт обладает прекрасными вкусовыми показателями. Подсластитель стевии «Кристалл» получают путем ферментативной обработки обычного стевиозида без использования химических препаратов. Благодаря этому горький привкус исчезает, сохраняются его полезные свойства, а сам заменитель остается совершенно безвредным для организма человека.

Стевиозид

Из всех подсластителей на основе стевии купить для производственных нужд предпочтительней стевиозид «Кристалл». Он характеризуется высокой технологичностью: хорошо растворяется в воде, сохраняет свои свойства при высокой температуре и в кислой среде,  обладает небольшими консервирующими свойствами.  Подсластитель «Кристалл» обладает высокой температурой плавления – 202-2440С.

Таким образом, подсластители из стевии отлично сочетают в себе лечебно-профилактические и технологические качества. Эти особенности позволяют широко использовать их в пищевой промышленности. Стевиозид применяется в кулинарии при выпечке кондитерских изделий, при производстве ликероводочной, молочной продукции, в производстве безалкогольных напитков и других продуктов питания. Подсластители стевия понижают их калорийность и делают полезными для потребителей. Купить стевиозид оптом для собственного производства.

Многие  предпочитают купить подсластитель стевия в медицинских целях. Сладкий заменитель будет полезен для диабетиков; людей, страдающих избыточным весом; при частых изжогах, повышенном кровяном давлении, кислотности и многих других нарушениях в работе организма. Исследователи едины во мнении, что регулярное потребление в пищу подсластителей стевии вместо сахара приводит к снижению избыточного кровяного давления и понижению уровня сахара в крови при сахарном диабете. Причем у здоровых людей употребление стевии не вызывает изменение уровня сахара.

Для индивидуального использования подсластителя стевия имеется разнообразный ассортимент продукции. Это экстракт стевии в таблетках, пакетиках саше, жидкая стевия. Их удобно использовать для придания сладкого вкуса различным напиткам и всегда можно взять с собой в поездку или на работу. Различные виды стевиозида в пластиковых упаковках можно использовать в домашней кулинарии, для приготовления варенья, а также для консервирования фруктов и овощей.

Противопоказания для подсластителя стевия

Необходимо учесть, что перед приемом подсластителя необходимо проконсультироваться с врачом беременным женщинам и кормящим матерям. Кроме того, продукт нежелательно использовать людям, имеющим  аллергию на растения семейства сложноцветных. Других противопоказаний к применению исследователями и практикующими врачами не установлено. Для получения дополнительной информации: где купить подсластитель стевия, перейдите по ссылке.

Последние отзывы
  • Сироп стевии 30 мл
    5 из 5

    Используем сироп стевии при производстве арахисовой пасты, как природный подсластитель. Качеством продукта довольны. Доставка-оперативна, нареканий не вызвала. Надеемся на дальнейшее сотрудничество!

    на сироп стевии
  • экстракт стевии в виде кусочков рафинадаСтевия кубики
    5 из 5

    Заказываю не в первый и не в последний раз. Муж не может пить чай без сахара, который ему и мне нельзя. Стевия в кубиках выручает, заменяет обычный рафинад. На чашку хватает одного кусочка, а мне так даже и половины.

    на Наталия
  • стевия таблетки 200 шт. купить в Москве в блистере. Состав стевиозидСтевия таблетки - 200 шт

    Хороши. Удобно, сладко, полезно.

    на Аноним
  • Стевиозид Сладкая стевия количество 150 г. Купить. Натуральный заменитель сахара. в виде белого кристалического порошка. Применяется для приготовления различных продуктовСтевиозид "Сладкая стевия" 150 г (1 г равен 15 г сахара)
    5 из 5

    Уже несколько раз совершал покупки полезного препарата Стевия у данной компании. Очень доволен качеством продукта и степенью профессионализма сотрудников. Все досконально объяснили о продукте и о том, как его наиболее эффективно использовать. Советую всем, кто нуждается в данном продукте, пользоваться услугами данной компании.

    на стевия в порошке и жидкая в пластмассе
Обратный звонок RedConnect