А вы знали, что не все сахарозаменители считаются полезными для здоровья? Аналог сахара действительно улучшает жизни многих людей, помогает похудеть и имеет полезные свойства, но не все так однозначно. Далее подробно, как выбрать безопасный сахарозаменитель, зачем он вообще нужен и какие бывают виды вещества.
Причины появления сахарозаменителей
Сахарозаменитель изобрели по нескольким причинам. В первую очередь, он был создан для поддержания жизни людей с ожирением и диабетом. С каждым годом процент болеющих увеличивается, поэтому альтернатива сахара просто необходима. С помощью вещества контролируется уровень глюкозы в крови, снижается калорийность дневного плана питания.
В другом случае, некоторые люди считают, что сахар – вредное вещество, способное нанести вред организму. Вкусность повышает риски появления сердечно-сосудистых болезней, после него развивается кариес и другие нарушения. Подсластитель – прекрасная альтернатива, чтобы сохранить здоровье.
Ещё одна причина – диетические ограничения. Хотите похудеть быстро и безопасно? Стоит исключить сахар из рациона или воспользоваться специальными аналогами.
Отличия сахарозаменителя от подсластителя
Нередко эти термины используют в качестве синонимов, но в реальности, это разные пищевые вещества, которые имеют значительное отличие – состав.
Сахарозаменитель, к примеру, сорбит, полностью заменяет сахар (наделён тем же вкусом), имеет похожую пищевую ценность, но практически не влияет на количество глюкозы в крови и считается полезным для людей с диабетом.
А вот второй заменитель, к примеру, стевия, наделен собственным вкусом. Но чем подсластитель отличается от сахара? Он гораздо слаще, имеет личный характерный вкус, практически не содержит калорий. Отличие от сахара – прекрасно подходит для диетического рациона.
Получается, что главные различительные признаки – калорийность, влияние на метаболизм, вкус и состав.
Заменители сахара
Специалисты выделяют всего два основных типа: синтетический и натуральный. Интересно, что споры о том, какой подсластитель лучше, ведутся до сих пор. Каждое вещество индивидуально, но выполняет главное назначение – придает сладкий привкус. Какое отличие друг от друга:
Синтетические
Данный вид учёные добывают с помощью лабораторных исследований. Практически не имеют калорий, отсутствуют питательные характеристики и не воздействуют на количество сахара в крови. Среди таких:
- Сукралоза – искусственный дисахарид. Изготавливается из привычного сахара и прекрасно растворяется в жидкости. Сукралоза имеет значительное преимущество – подсластитель подойдёт любому, будь это взрослая беременная женщина или маленький ребенок.
- Аспартам – наиболее популярное вещество. Сахар имеет такую же калорийность, как и эта добавка, но вкус гораздо слаще. Дневная норма – 40-50 мг на 1 кг массы тела. Нельзя добавлять в блюда, которых ожидает долгая термическая обработка, потому что высокий температурный режим негативно сказывается на составе.
- Цикламаты – простенький заменитель, сохраняет свои характеристики при нагреве и окончательно выходит из организма. Дневная норма – не больше 0,8 г в сутки, возможно комбинировать с другими заменителями.
Следует обратить внимание, что искусственные варианты более вредны, чем природные.
Натуральные
Натуральный подсластитель изготовляется с помощью специальной обработки растений, в которых содержится определенное количество сахара. Известные природные аналоги:
- Эритрит появляется путём обработки растений с высоким уровнем крахмала. Продукт не имеет особенных вкусовых свойств, не пахнет и имеет нулевую калорийность. Эритрит можно принимать во время диет, так как вещество не вызывает нарушений желудочно-кишечного тракта.
- Стевия – наиболее популярный подсластитель, который получают из одноименного растения. Наделён нулевым гликемическим показателем.
- Фруктозу можно отыскать практически в любом фрукте или овоще. Изготавливается из растительного ресурса, а именно – кукурузного крахмала. Сахар и фруктоза имеют одну схожесть – калорийность.
Природные аналоги – прекрасный вариант для тех, кто отдает предпочтение натуральным продуктам.
Как выбрать заменитель сахара?
В итоге, как подобрать безопасный сахарозаменитель? В первую очередь, определитесь с целью использования: для сброса веса отлично подойдёт сукралоза (синтетические варианты), а вот для диабетиков – эритрит и стевия. Не забудьте ознакомиться с противопоказаниями.
Все заменители в статье считаются безопасными, поэтому их смело можно употреблять в пищу. Учтите вкусовые предпочтения, разные подсластители имеют индивидуальный вкус. Не бойтесь пробовать несколько видов, так вы точно найдете фаворит.
ЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ +7 499 390 31 53 или 
Наша продукция
Перейти в полный каталог продукции
Читайте также:
