Московская обл. г. Чехов, ул Комсомольская д.30
+7 (499) 390-31-53

Стевиозид

Южноамериканское растение семейства астровых Stevia rebaudiana Bertoni выделяется в растительном мире планеты своей исключительной сладостью. Зеленые листья уникальной травы не просто соперничают с сахаром, но и значительно – в 20-30 раз – превосходят его по сладости. Обеспечивает подобное преимущество химическое соединение стевиозид — гликозид, присутствующий в листьях медовой травы.

Немного об истории сахара и его заменителей

Изначально сахар использовался в качестве лекарства, продавался в аптеках и был безумно дорог. В 18 веке в Европе начались поиски замены тростниковому сахару. Первым в этом списке стал его двойник, получаемый из сахарной свеклы. Он был значительно дешевле, а значит, доступнее.

Казалось бы, успешное решение найдено. Однако пристрастие к сладкому привело человечество к новой, более серьезной проблеме: катастрофическому увеличению заболеваний, связанных с чрезмерным употреблением калорийного продукта.

Поиски сахарозаменителей были возобновлены. Параллельно появились две «ветви» подсластителей: природные и синтетические.

Натуральные сахарозаменители – фруктоза, сорбит, ксилит — близки к сахару по сладости, но не слишком уступают ему в калорийности. А потому также требуют дозированного употребления, и, уж, конечно, похудеть с ними вряд ли удастся.

Стремление к удешевлению привело исследователей к созданию искусственных сахарозаменителей. Это – аспартам, сахарин, ацесульфам калия и другие. Производители продуктов питания незамедлительно перешли на использование синтетических аналогов сахара: ведь интенсивность их сладости значительно выше, чем у сахарозы, они низкокалорийные и, главное, очень дешевы. Но на этом плюсы искусственных подсластителей заканчиваются. Они лишены витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. К тому же исследования воздействия этих продуктов на организм выявили существенную небезопасность их использования. Некоторые из искусственных сахарозаменителей даже запрещены к использованию в ряде стран.

В связи с этим к претендентам на роль подсластителя предъявляются более серьезные требования. Качественный сахарозаменитель должен:

  • иметь сладкий приятный вкус;
  • не обладать побочными эффектами;
  • не влиять на углеводный обмен;
  • обладать хорошей растворимостью и устойчивостью к термической обработке.

Образец, соответствующий всем заявленным параметрам,человеку предложила сама природа: это стевиозид, содержащийся в листьях растения.

Состав стевиозида

Стевиозид – это гликозид, выделенный из листьев стевии методом экстракции – концентрированный заменитель сахара, превышающий его по показателю сладости в 300 раз. Но впечатляющая степень сладости – далеко не единственное достоинство этого продукта.

Строго говоря, стевиозид – понятие собирательное. На самом деле в экстракте растения содержится несколько гликозидов, которые медовая трава накапливает в своих листьях в различных пропорциях. Наибольший процент содержания имеет стевиозид (8 – 12%), за ним следуют ребаудиозиды — А (3 – 4%) и C (1 – 2%), на дилкозид А приходится 0.4 — 0.6%.

Польза стевиозида

Именно в гликозидах стевии, придающих ей сладость, и заключена мощная оздоровительная сила. Их природа безуглеводная, а значит низкокалорийная.

Установлено анти гипергликемическое, глюкагон статическое, инсулинотропное и антигипертензивное действие стевиозида на организм, ввиду чего в 2006 году Всемирная Организация Здравоохранения признала этот сахарозаменитель продуктом, рекомендуемым диабетикам и гипертоникам для использования в комплексном лечении их заболеваний. Регулярное употребление этого сахарозаменителя дает заметный сахароснижающий и холестериноснижающий эффект, стабилизирует артериальное давление, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает состояние сердечно сосудистой системы.

Хорошим подспорьем стевиозид является и для людей с избыточной массой тела: у него очень мало калорий, он нормализует углеводный и липидный обмены, снижает аппетит. С этим сахарозаменителем можно безопасно худеть, наслаждаясь привычным вкусом любимых блюд.

Доказаны также иммуномодулирующее действие на организм дитерпеновых гликозидов, их способность снимать усталость и повышать работоспособность.

Этот препарат, в отличие от сахара, не только «не подходит» в пищу бактериям и грибкам, но и, говоря научным языком, обладает антибактериальной и противогрибковой активностью. С ним сладкоежкам не страшен кариес.

Употребление стевиозида желательно и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: он способствует нормализации пищеварения, устраняет дисбактериоз, а его репаративное действие снимает воспалительные процессы и заживляет слизистую оболочку.

Однако не следует думать, что стевиозид – продукт, подходящий только для хронически больных людей. Не стоит дожидаться нежелательных осложнений: ведь в прогрессивном сахарозаменителе каждый может найти надежного союзника в деле заботы о собственном здоровье. Полезная природная сладость, включенная в ежедневный рацион, в разы уменьшит риск заболеваний, улучшит самочувствие и внешний вид.

Может ли навредить?

Прежде, чем дать этому сахарозаменителю «зеленый свет», ученые разных стран очень тщательно изучили возможность его негативного воздействия на организм человека при длительном использовании. И таких данных получено не было. Выявлена не только его абсолютная нетоксичность, но и даже способность тормозить рост новообразований.

Людям с пониженным давлением следует учитывать антигипертензивный эффект стевиозида, в редких случаях может существовать индивидуальная непереносимость компонентов.

Производство 

Поскольку концентрация у стевиозида самая высокая, он и получил наибольшее распространение в качестве заменителя сахара. Однако нельзя не сказать о естественной особенности гликозидов стевии: практически все они (в различной степени) имеют общий недостаток — горьковатое послевкусие.

И хотя у этого препарата оно выражено наиболее слабо, но все же имеется. Избежать неприятного послевкусия помогает новейшая технология, носящая сложное название «метод межмолекулярного трансгликозирования». Экстракт растения при этом подвергается ферментативной обработке, позволяющей получить на выходе так называемый «гликозильный» стевиозид — сладкий продукт, лишенный неприятной горчинки. Среди нашей продукции он представлен в виде порошка — Стевиозид «Кристалл», 1 грамм которого идентичен 100 граммам сахара, а упаковка в 50 грамм — 5 килограммам рафинада.

Но это не единственный способ добиться чистой безупречной сладости. Присутствующий в меньшем количестве в листьях стевии ребаудиозид А – единственный из ее гликозидов, который от природы не имеет горького вкуса. Чтобы выделить именно его, экстракт дополнительно очищается от прочих гликозидов, в том числе и от стевиозида. Однако себестоимость данного процесса достаточно высока, поэтому предложений товара такого качества на рынке очень мало.

Тотальная очистка позволяет получить конечный продукт с содержанием чистого ребаудиозида А — до 97-98%. В результате подобной обработки достигается идеально сладкий вкус и высочайшая интенсивность сладости – 360-400 (к сахару).

Ребаудиозид А-98 имеется в ассортименте товаров, представляемых нашей компанией, в чистом виде (порошок). Его 20-граммовая упаковка способна заменить 7.2 килограмма сахара. Ребаудиозид А-98 входит также в состав многих других продуктов: саше, таблеток, кубиков, жидких экстрактов. Всех их отличает высокое качество и удобство дозировки.

К примеру: 1 пакетик-саше заменяет 2 чайные ложки сахара. На 200 грамм жидкости для создания сладкого вкуса потребуется 2 таблетки или 4-5 капель жидкого экстракта. Причем «Стевия жидкая» представлена серией экстрактов с различными вкусами: малины, лимона, клубники, шоколада и так далее. Выбрать есть из чего!

Применение 

Как было упомянуто выше, качественный сахарозаменитель должен обладать хорошей растворимостью и термостойкостью. Стевиозид и здесь на высоте: он легко растворяется как в горячей, так и в холодной воде; а температура его плавления находится в пределах 202 — 244 °С. Его характеристики: гликемический индекс — 0, количество калорий и углеводов – 0. Сладость приятная, не оставляющая послевкусия. К тому же этот сахарозаменитель устойчив к кислой среде и обладает свойствами консерванта. Это существенно расширяет диапазон его применения.

Кроме уже привычного подслащивания напитков, стевиозид пригодится хозяйкам в приготовлении собственных кулинарных шедевров: тортиков, пирожных, булочек, десертов. Хорош он и в домашнем консервировании.

Впрочем, этот подсластитель уже давно шагнул в пищевую промышленность. В Японии, например, к нему очень серьезно отнеслись еще в середине 60-х годов прошлого века. Всесторонне изучив возможности перспективного натурального сахарозаменителя, японцы переключили на него уже более 40% всего промышленного производства продуктов.

И это не удивительно. Ведь стевиозид можно использовать в производстве:

  • различных напитков (лечебно-диетических, молочных, фруктовых и даже алкогольных);
  • кондитерских изделий, хлебной выпечки;
  • консервов (фруктовых, овощных);
  • пищевых концентратов;
  • йогуртов, соусов, кетчупов;
  • жевательных резинок и зубных паст (не стоит забывать о его антибактериальных свойствах).

Купить стевиозид оптом для пищевого производства.

Начать заботиться о своем организме никогда не поздно. Стевиозид предлагает Вам сделать это с максимумом удовольствия: не нужно менять свои привычки и отказываться от сладости, помогающей выработке гормона счастья, не нужно садиться на изнурительную диету. Не отказывая себе в лакомствах, можно улучшить свое здоровье, обрести стройность и красоту, зарядиться позитивом и бодростью.

Стевиозид купить в большом ассортименте можно в нашем интернет-магазине. Также вы можете узнать, где купить стевиозид в Москве, СПб, в аптеке или магазине вашего города.

Отзывы

  1. 5 из 5

    :

    Очень хорошая. Без горечи. Хорошо в запеканки творожные, а с кефиром вообще вкусно, лучше чем с сахаром. Доставка тоже быстрая, курьер хороший.

  2. 5 из 5

    :

    Заказывала доставку в другой город, посылку отправили в тот же день. Заменитель оказался очень приятным на вкус, не портит блюд, еще и полезный!!

  3. 5 из 5

    :

    Прекрасная стевия! заменяет сахар во всем, при этом 0 кКал! заказала 4-ую баночку (теперь побольше объемом), заказ отправляют в день предоплаты) Всем довольна! Спасибо за чудо-продукт!))

  4. 5 из 5

    :

    Отличный продукт, не горчит. Отправили быстро. Шло неделю в краснодарский край г. Сочи. В своем отзыве ставлю 5. Стевия в форме порошка удобно использовать в выпечку или другие жидкие продукты но с большим объемом. Для маленьких объемов все таки удобно в пакетиках САШЕ или жидкий в каплях.

  5. 5 из 5

    :

    заказывала эту стевию в первый раз, отличная, нет горького послевкусия. Всем рекомендую, всем советую.

  6. 5 из 5

    :

    Посылку получил в срок, доволен

  7. 2 из 5

    :

    Оценку пять не получается поставить, програмку поменяйте. А то отзыв получается неполноценный. В любом случае порошок стевии Ребаудиозид — очень понравился. И вкусный и полезный.

  8. 5 из 5

    :

    На сайте заказ делаю второй раз.всё очень нравится-от общения с менеджером до курьера, так и несомненно превосходное качество продукции. Знакома со стевией с июня 2016. Без диет и особых ограничений,благодаря меню (где очень важным для меня ингредиентом (люблю выпечку) стала стевия и её производные-избавилась от 15 кг. линего веса. Спасибо.Надеюсь на дальнейшее с вами взаимодействие! С уважением и благодарностью. Ирина.

  9. 5 из 5

    :

    Стевия — лучший сахарозам, натуральный и безопасный. Очень довольна, спасибо за качественный продукт и оперативную доставку! Безусловно, я теперь ваш постоянный заказчик и покупатель! С благодарностью, Ольга.

  10. 5 из 5

    :

    Супер-подсластитель! Абсолютно нейтральный вкус, НЕ имеет привкуса стевии!!!, что очень важно лично для меня, плюс, безопасность и экономичность в использовании. Наконец-то, после долгих поисков, методом проб и ошибок, я нашла идеальный сахарозаменитель! Спасибо вам большущее!!!!!

  11. 4 из 5

    :

    Первый раз покупала этот продукт.. Начитавшись отзывов, решилась заказать. Не могу сказать, что он идеален. Отчетливо ощущается своеобразный привкус, присутствует небольшой горьковатый вкус. Расход очень экономичный..

  12. 0 из 5

    :

    Очень хорошее качество, привкуса стевии почти не чувствуется!!! оперативно отвечает менеджер, перезванивают. Отправили быстро. Спасибо Тамаре за пробник. Обязательно буду делать заказ именно у Вас!

  13. 5 из 5

    :

    Очень понравился подсластитель. Практически чистый сладкий вкус. Спасибо.

  14. 0 из 5

    :

    Заказываю уже не в первый раз и качеством довольна! Большое спасибо! И отдельная благодарность за «Распродажу»! Вы — классные!!:)

  15. 5 из 5

    :

    Почему-то рейтинг не добавился в отзыве, конечно-же 5 звезд!!!!!

  16. 5 из 5

    :

    Большое спасибо за качественный продукт! Заказываю постоянно, прекрасный подсластитель и оперативная доставка! Благодарю!!!

  17. 5 из 5

    :

    Очень хороший продукт

  18. 5 из 5

    :

    Заказывал порошок в баночке . Двух баночек хватило на четыре месяца , использовал только добавляя в чай . Привкуса реально нет ! За четыре месяца не набрал ни кг веса ! Крутая вещь ! Сейчас сделал заказ порошок и таблетки . Мне нравится !
    Дмитрий . Красноярский край , Шарыпово 30.10.2019

  19. 5 из 5

    :

    И как дополнение , на повторный заказ сделали скидку в цене . Следующая покупка составит минус 15 % от стоимости . Очень приятный подарок !
    Дмитрий . Красноярский край. 30.10.2019

  20. 5 из 5

    :

    Пожалуй лучший на сегодня заменитель сахара. В первую очередь по степени безопасности. Горького привкуса я не почувствовал (в отличии от неочищенной стевии). Недостаток только один: сложность дозировки. Почему его не выпускают в таблетках?

Добавить отзыв

*

«Получать уведомления (согласен на обработку персональных данных, которая регламентируется Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определённых «Политикой конфиденциальности»
Политика конфиденциальности

ЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ +7 499 390 31 53 или

Наша продукция

Перейти в полный каталог продукции

Читайте также:

Поделиться

Последние отзывы
  • whatsapp image 2024 01 10 at 14.32.07 300x478 - СтевиозидПсиллиум шелуха подорожника 450г банка
    5 из 5

    Очень хороший псиллиум. Самое главное, он чистый. Не скрипит на зубах, как у других продавцов. При замачивании в кефире или йогурте получается нежная субстанция по вкусу напоминающую кисель. Приятно пьется, буду брать ещё.

    Инна
  • whatsapp image 2024 01 10 at 14.32.07 1 300x478 - СтевиозидПсиллиум шелуха подорожника 450г дойпак
    5 из 5

    Сегодня с утра выпила чайную ложку с водой. МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, нежный приятный не песок, надеюсь от регулярного применения будет эффект. Рекомендую всем.

    Покупатель
  • whatsapp image 2024 01 10 at 14.32.07 300x478 - СтевиозидПсиллиум шелуха подорожника 450г банка
    5 из 5

    Сегодня с утра выпила чайную ложку с водой. МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, нежный приятный не песок, надеюсь от регулярного применения будет эффект. Рекомендую всем.

    Покупатель
  • whatsapp image 2024 01 10 at 14.32.07 1 300x478 - СтевиозидПсиллиум шелуха подорожника 450г дойпак
    5 из 5

    Кишечник нормализовала,Прекрасная добавка к пище, качество отличное. Действительно работает. Советую. Возьму ещё

    Наталья
Обратный звонок RedConnect