Что такое стевия в кулинарии?

Стевия в кулинарном искусстве

Оглавление

  1. Стевия для выпечки
  2. Напитки со стевией
  3. Сладости со стевией
  4. Лучшие рецепты

Использование натуральных подсластителей – принцип настоящего кулинарного искусства, где уделяется должное внимание компонентам, входящим в состав выпечки и десертов. Кондитерам и всем любителям приготовить сладкое блюдо, не лишенное вкусовых качеств, несказанно повезло. Такое растение, как стевия медовая выступает натуральным сахарозаменителем, а значит, его можно с успехом использовать при приготовлении десертов.

Стевия – натуральный сахарозаменитель

Сладкий медовый вкус – не только единственное преимущество травы. Самое главное, что растение является природным компонентом и абсолютно безвредно, скорее наоборот – чрезвычайно полезно. Обыкновенный сахар вреден для организма, способствует набору веса. Чего вовсе не скажешь о стевии. Десерт, где использовался этот компонент, могут употреблять в пищу даже диабетики.

Однако есть один маленький нюанс. Не стоит полагать, что растение можно применять в неограниченном количестве. Должна соблюдаться определенная мера и пропорции. К счастью, существует немало готовых рецептов, где предельно точно указывается, какое количество экстракта стевиола, порошка, листьев необходимо использовать для выпечки.

Стевия для выпечки

Кулинары по достоинству оценили всю прелесть растения и стали активно применять его для создания гастрономических шедевров. Почему эта трава так привлекательна для специалистов в области хлебобулочных изделий? Ввиду ее неоспоримых преимуществ:

  • Сладость природного компонента в сотню раз больше, чем у сахара обыкновенного;
  • Растение прекрасно растворяется в жидкости;
  • Листочки сохраняют свои первозданные качества даже при воздействии высоких температур.

И эта лишь малая часть полезных свойств. Даже искушенный специалист обнаружит в этом растении массу удивительных свойств, применимых в кулинарии.

Кекс со стевией

Особого гастрономического эффекта можно достичь, использовав стевию в жидком виде. В нашем ассортименте несколько изысканных ароматов, которые подарят сладкому блюду пикантность и неповторимый вкус: ваниль, виноград, клубника, малина, лимон, шоколад, мята. Стеклянные флакончики с удобным дозатором позволят аккуратно добавить натуральный сахоразаменитель в выпечку.

В качестве альтернативы можно использовать тот же самый продукт, представленный в пластиковых флакончиках. Хотим отметить, что всего 5 капель заменяет 2 чайные ложки сахара (12 — 14 г.)

Напитки со стевией

С вопросом, что такое стевия в кулинарии мы немного разобрались. Но на этом рассказ об удивительной медовой траве не заканчивается. С ее помощью можно создавать оригинальные напитки. Можно отправить пару листиков стевии в кружку с кофе и не будет необходимости добавлять сахар.

Напитки со стевией

Вкусен сам по себе и отвар из медовой травы, настойки. Гурманы даже добавляют листочки растения в компот.

Сладости со стевией

В Японии стивол уже на протяжении многих лет используется в качестве натурального сахарозаменителя. В нашей стране к этому пришли достаточно недавно, но сладостей с экстрактом травы насчитывается немало. Причем приготовить их можно не только в пекарнях и кондитерских, но и в домашних условиях. Вот лишь несколько возможных вариантов:

  • Овсяное и рождественское печение со стевией;
  • Сырники, оладья, блины с сиропом из медовой травы;
  • Безе и зефир с экстрактом растения;
  • Торты и пироги со стевией.

Импровизировать с кулинарными рецептами можно по собственному усмотрению, однако не стоит перебарщивать с использованием растения.

Сладости со стевией

Придать особый аромат и вкус выпечке или десерту достаточно просто, но излишнее количество листиков или экстракта травы может сделать кулинарное изделие слишком приторным и лишить его изысканного вкуса.

Лучшие рецепты

Способов приготовления кулинарных блюд с использованием натурального подсластителя очень много. Предлагаем вам ознакомиться лишь с лучшими из них. Хозяйке на заметку или в помощь кулинару стевия приготовила массу сюрпризов:

  • Сырники обыкновенные с экстрактом растения. Используем стандартный рецепт приготовления и не забываем добавить 1-2 чайных ложки экстракта медовой травы;
  • Сладкий зефир. В данном случае используем стевию в порошке и добавляем 3-4 чайные ложки к зефирной смеси;
  • Черничное варенье со стевией. Для его приготовления потребуются свежие ягоды, сок лимона и порошковый вариант растения (2,5 чайных ложки), вода и пектин. Варенье варится традиционным способом.

Сырники со стевией

На этом возможности использования медовой травы не ограничиваются. Блины, торты, оладьи, пироги – вкус этих кулинарных блюд можно значительно улучшить, если добавить чуточку экстракта природного подсластителя.

Если вы хотите порадовать себя и своих близким сладким, вкусным, а, главное, — полезным десертом, вы можете приобрести один из следующих продуктов на основе стевии и добавить его в блюдо:


Стевиозид «Сладкая стевия» 150 г
Стевиозид «Сладкая стевия» 150 г
(1 г равен 15 г сахара). Малая сладость и удобный способ дозирования – основные преимущества товара

Стевиозид Кристалл 50 гр
Стевиозид Кристалл 50 гр
,
который заменяет 5 кг сахара

Ребаудиозид А 97 20 гр
Ребаудиозид А 97 20 гр
,
заменяющий 7,2 кг сахара

Жидкая стевия
Жидкая стевия
с различными вкусами
Все виды порошка стевииВсе виды порошка стевии

Больше хороших рецептов со стевией можно прочитать здесь.

Последние отзывы
  • Сироп стевии 30 мл
    5 из 5

    Используем сироп стевии при производстве арахисовой пасты, как природный подсластитель. Качеством продукта довольны. Доставка-оперативна, нареканий не вызвала. Надеемся на дальнейшее сотрудничество!

    на сироп стевии
  • экстракт стевии в виде кусочков рафинадаСтевия кубики
    5 из 5

    Заказываю не в первый и не в последний раз. Муж не может пить чай без сахара, который ему и мне нельзя. Стевия в кубиках выручает, заменяет обычный рафинад. На чашку хватает одного кусочка, а мне так даже и половины.

    на Наталия
  • стевия таблетки 200 шт. купить в Москве в блистере. Состав стевиозидСтевия таблетки - 200 шт

    Хороши. Удобно, сладко, полезно.

    на Аноним
  • Стевиозид Сладкая стевия количество 150 г. Купить. Натуральный заменитель сахара. в виде белого кристалического порошка. Применяется для приготовления различных продуктовСтевиозид "Сладкая стевия" 150 г (1 г равен 15 г сахара)
    5 из 5

    Уже несколько раз совершал покупки полезного препарата Стевия у данной компании. Очень доволен качеством продукта и степенью профессионализма сотрудников. Все досконально объяснили о продукте и о том, как его наиболее эффективно использовать. Советую всем, кто нуждается в данном продукте, пользоваться услугами данной компании.

    на стевия в порошке и жидкая в пластмассе
Обратный звонок RedConnect