Московская обл. г. Чехов, ул Комсомольская д.30

Почему горчит стевиозид

Стевиозид — универсальный заменитель сахара. Это вытяжка, которую получают из листьев многолетнего растения стевия. Парадокс в том, что вещество, используемое как подсластитель, имеет специфический привкус, горечь. Люди чувствуют это по-разному: кто-то совсем слегка, кто-то достаточно выраженно.

Почему горчит стевиозид?

В составе растения различают 11 основных гликозидов. Есть те, которые дают сладкий привкус (например, ребаудиозид-А) и горечь (в частности, ребаудиозид-D). Получить в конечном итоге вкусный продукт с высокой концентрацией полезных свойств можно путем технологической очистки сырья. Суть процесса заключается в отделении составляющей с горьким вкусом. Получение кристаллического ребаудиозида в чистом виде — затратная процедура, однако результат превосходит ожидания.

О вкусе вытяжки стевии судят по чистоте ребаудиозида-А. Более высокий процент говорит о лучшем качестве. Мы предлагаем продукт с наивысшей степенью очистки и показателем концентрации на уровне до 97- 98%. Это возможно не только благодаря передовым технологиям очистки. Мы достигаем такого показателя за счет использования качественного сырья.

Из стевии вырабатываются гликозиды. Это естественный процесс, заложенный природой для защиты растений от вирусов и насекомых. Состав этих веществ будет качественным, если не используются пестициды, химикаты; выбрано экологически благоприятное место для выращивания. Опытом и исследованиями доказано, что воздействие на свойства стевии оказывает почва. Так, высокогорья Южной Америки лучше подходят для выращивания растения, чем равнинные территории. Условия и регион произрастания — отправная точка. Следующий важный аспект — технологический.

Механизм синтеза Reb-A из листьев стевии

Синтез гликозидов занимает немало времени. Процесс начинается в одной части растения и постепенно переходит к другим. Отправная точка — хлоропласты, где под лучами солнца в ходе реакции углекислого газа и воды образуются вещества-метаморфозы. Они названы так потому что непрерывно взаимодействуют между собой. В ходе многочисленных реакций постоянно появляется новое вещество. Далее промежуточные продукты по эндоплазматической сети поступают в вакуоли. Здесь из стевиола получают стевиозид, а из него — Reb-A и другие гликозиды. Последние аккумулируются на зеленых участках растения. Максимальную концентрацию фиксируют в период начала цветения.

Мы используем межмолекулярную ферментацию, чтобы получить сладкий стевиозид с отличными органолептическими свойствами. Он востребован в пищевой промышленности (стевиозид «Кристалл»). Еще один наш продукт — стевиозид SWETA. У него нет горечи.

Почему выбирают нас

В интернет-магазине ТМ «Я Стевия» продаются натуральные продукты с приятным сладким вкусом, лечебно-диетическими свойствами.     Вы получите несомненную пользу для организма и надежное подспорье в борьбе с диабетом, ожирением, различными преградами на пути к здоровому образу жизни.

ЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ +7 499 390 31 53 или

Наша продукция

Перейти в полный каталог продукции

Читайте также:

Стевия

Стевия логотип

Поделиться

Последние отзывы
  • Купить стевиозид Кристалл 1 кг в МосквеСтевиозид SWEET "Кристалл" 1 кг
    5 из 5

    Заказываю второй раз. Первый почти три года назад. Фасовка 250г. Заказал в пятницу и уже в воскресенье в обед забрал на пункте СДЕК. Все как и прошлый раз быстро и качественно. Продукт отличный и хватает очень на долго. Спасибо, так держать!

    gusss
  • Купить стевиозид Кристалл 1 кг в МосквеСтевиозид SWEET "Кристалл" 1 кг
    5 из 5

    Получил посылку со стевиозидом и Ребаудиозидом А очень быстро, буквально за 3 дня! Спасибо! Это уже вторая покупка и в Е также на высочайшем уровне! Но со времени первой покупки свербит мысль, а почему бы не сделать фасовки Ребаудиозида А более весомыми- ну скажем от 100 до 500 г

    Андрей
  • sirop.stevia.30ml 300x451 - Почему горчит стевиозидСироп стевии Густой 30 мл
    5 из 5

    Качество понравилось, использую для печенья, тортиков, т.к. я диабетик, значит, могу вкусняшки делать себе)
    Получила очень быстро, спасибо менеджеру! Рекомендую!

    Анна
  • Стевиозид Сладкая стевия количество 150 г. Купить. Натуральный заменитель сахара. в виде белого кристалического порошка. Применяется для приготовления различных продуктовСтевиозид "Сладкая стевия" 150 г (1 г равен 15 г сахара)
    5 из 5

    Товар мне очень понравился, нет не нужных добавок, выпечка вкусна получилась! Получила продукт очень быстро в Курскую область (на четвертый день)! Рекомендую!

    Анна
Обратный звонок RedConnect